Cách Làm Sushi Cá Ngừ Đại Dương Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Nên mua cá ngừ đại dương từ một nhà phân phối có uy tín và nếu mua chỗ khác mà nó nhìn không ổn, đừng mua nó. Chúng ta nên sử dụng cá để làm sushi càng sớm càng tốt sau khi mua.

Gia vị làm sushi cá ngừ cay là ichimi togarashi, có nghĩa là "ớt một hương vị" và chỉ bao gồm ớt đỏ xay. Nó có một vị cay nhẹ, tương tự như ớt chipotle mà không quá cay. Ichimi togarashi không chỉ lý tưởng để gia vị cho cuộn cá ngừ cay mà còn rất ngon khi rắc lên các món khác.

Thưởng thức sushi cá ngừ cùng với gừng ngâm, mù tạt, xì dầu và giấm đen để chấm. Đối với một bữa ăn nhẹ có thêm đậu nành Nhật (edamame) hoặc salad rong biển.

Nguyên liệu làm sushi cá ngừ đại dương gồm:

- Cá ngừ loại sushi hoặc sashimi: 200 – 300 gram
- Sốt mayonnaise:1 thìa
-  Ớt đỏ khô xay hoặc để vừa ăn (ichimi togarashi): 1/2  thìa cà phê
-  Rong biển khô: 4 - 6 tờ
- Cơm sushi: 8 chén
- Hạt mè trắng: 1 thìa

Cách làm sushi cá ngừ đại dương: 

- Dùng dao sắc thái cá ngừ sống thành từng khối nhỏ. Cho sốt mayonnaise và ớt đỏ khô vào tô trộn đều.

- Đặt một tờ rong biển khô lên trên một tấm chiếu tre và trải 1/4 phần cơm sushi lên trên tờ rong biển khô, tạo một lớp đều. Để trần một dải ở đầu rong biển khô để dán cuộn. Rắc mè lên trên cơm sushi.

- Đổ 1/4 hỗn hợp cá ngừ theo chiều dọc lên cơm, tạo thành một đường đều nhân khoảng 1/3 đường lên từ đáy nori.

- Cuốn tấm chiếu từ dưới lên, ấn về phía trước để nắn sushi thành hình trụ.

- Ấn chặt tấm chiếu tre để bít lại và lấy nó ra khỏi sushi. Lặp lại quá trình này để làm thêm vài cuộn nữa.

- Lau dao bằng khăn ướt trước khi thái sushi. Cắt sushi đã cuộn thành từng miếng vừa ăn trên thớt.